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2021年贵州自考专科烹饪工艺与营养专业计划

2020-12-11 14:07:42   文章来源: 自考365   字体:   打印

新专业名称:烹饪工艺与营养(专科)

新专业代码:640202

原专业名称:烹饪工艺

原专业代码:A081305

主考院校:贵阳学院

由于实践性较强,社会零散考生实训组织较难,所以不对社会零散考生开考。

本专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹饪化学基础(02527)、筵席设计及餐厅服务(02532)、烹饪工艺美术(04943)科目2021年无考试安排

2021年贵州自考报名咨询

 

序号
课程代码
课程名称
分类
学分
103706思想道德修养与法律基础公共基础课2
212656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论公共基础课4
300193饭店管理概论公共基础课5
400201饭店餐饮管理公共基础课4
502527烹饪化学基础实践课程5
602525烹饪原料学公共基础课3
702526烹饪工艺学公共基础课6
802524烹饪学概论公共基础课5
902529烹饪卫生学实践课程4
1002530烹饪器械及设备实践课程4
1102531面点工艺学实践课程5
1202532筵席设计及餐厅服务公共基础课4
1304943烹饪工艺美术公共基础课3
1404945烹饪工艺实践(实践)公共基础课12
1506204中国风味流派与菜肴(实践)公共基础课2
1602528烹饪营养学实践课程4

点击查看:2021年贵州自考专业及主考院校一览表

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